晋城市属于山西省，位于山西省南部。古称建兴、泽州、泽州府。是华夏文化发祥地之一，两万年前便留下高都遗址、塔水河、下川等人类遗址。这里也是女娲补天、愚公移山、禹凿石门、商汤筹雨等神话发源地。
那么，晋城的这些特色美食，你都吃过哪些呢？
晋城烧大葱：这个晋城烧大葱是以大葱为主要原料，采用烧菜的烹饪技巧，成品色泽金黄诱人，汤鲜葱香，口味带有葱香味。
晋城烧大葱原料以巴公大葱最佳。这道菜世代相传，至今已有多年的历史。
石头炒鸡蛋：这里的石头，其实就是棋子山的石头，如核桃般大小，表面光滑。一般做法是将铁锅中加入适量的食用油，将石头放入油锅加热，然后再将土鸡蛋加入葱花打散。
下面将蛋液均匀倒入锅内，石头的热量将鸡蛋迅速煎熟，鸡蛋的香味和石头结合，美味诱人。
猪头肉疙夹火烧：类似西安的白吉馍。这里的猪头肉色泽红润，口感肥而不腻。而且切得非常薄，再加葱花、蒜汁等调味品放在烤好的火烧里，吃一口，满嘴鲜香。让人吃得乐不思蜀。
阳城烧肝：这个是阳城地方名吃，距今已有数百年的历史。主要以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达到焦黄酥软即成。
其特点是外焦里脆，味美适口。阳城烧肝吃的时候最好配一小碟山西的老陈醋，放入口中，细细咀嚼，顿时清鲜脆嫩，舒爽适口。阳城烧肝早已走出阳城，成为更多高档宴席上一道清爽的下酒菜。
阳城油糕：这是当地的一种风味名吃，主要是用红薯蒸熟捣烂掺面，做成圆形或椭圆形，放入锅内炸至金黄色即可出锅食用。
其特点：营养丰富，外脆里软，味美可口。
炒凉粉：这是晋城民间传统风味小吃，至今已有多年的历史。其需要先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。
而锅里需要放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入，并加盖，待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩，香辣可口。
木耳圪贝：这是山西晋城有上百年历史的汉族名吃，是“十大碗”宴席中的头道菜，因制法特殊在当地广为流传。
所以，需要烧上一锅水，把准备好的食材都放进去，锅开了掉点香油散点芝麻就可以出锅了，用筷子捞上一些半透明的、类似凉粉一类的淀粉类制品，其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。
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